این مواد غذایی را درون ظروف پلاستیکی قرار ندهید، خطرناک است!!

 متاسفانه بسیاری از افراد شناختی در این باره ندارند و این شیوه را بدون رعایت اصول درست دائم در منزل، محل کار، گردش و سفر به کار می‌گیرند. به همین دلیل در ادامه 6 مورد از خوراکی‌هایی را که اصلا نباید با مواد پلاستیکی تماس داشته باشند، معرفی می‌کنیم.

ظروف پلاستیکی جزو ظروف پرکاربرد آشپزخانه هستند که برای نگهداری انواع مواد غذایی خام و پخته ایده‌آل به نظر می‌رسند. علاوه بر تنوع شکل، اندازه و سهولت مصرف، قیمت مناسب آنها در مقایسه با ظروف آلومینیومی یا مواد دیگر علت دیگر وجود این ظروف در کابینت همه آشپزخانه‌هاست، اما مشکل اینجاست که همه خوراکی‌ها را نمی‌توان در ظروف پلاستیکی نگه‌داشت زیرا ترکیبات آنها قابلیت تجزیه سریع یا حتی آلودگی با باکتری‌ها را دارند.

6 ماده غذایی که نباید در ظروف پلاستیکی نگهداری شوند

تخم‌ مرغ خام

تخم‌مرغ خام و دیگر خوراکی‌های حاوی آن مانند سس مایونز، املت و... نباید در ظروف پلاستیکی نگهداری شوند زیرا ممکن است ظروف با باکتری‌هایی مانند سالمونلا (باکتری‌ای است که معمولا در جوجه و تخم‌مرغ وجود دارد و عامل شایع‌ترین مسمومیت‌های غذایی است.
 
این باکتری با پختن غذا از بین می‌رود اما ممکن است در تخم‌مرغ خام و خوراکی‌های حاوی آن که حرارت نمی‌بینند، یافت شود) و اشریشیا کُلی (بیشتر گونه‌های این باکتری بی‌آزار هستند اما بعضی از آنها عامل بسیاری از مسمومیت‌های غذایی و اسهال‌اند) آلوده شوند. در واقع، این میکروارگانیسم‌ها به راحتی از طریق این غذاها منتقل می‌شوند و در تماس با مواد پلاستیکی می‌توانند تکثیر بی‌‌حد و مرزی داشته باشند. تنها روش مطمئن برای نگهداری چنین خوراکی‌هایی استفاده از ظروف شیشه‌ای و مقاوم به حرارت است.

 

گوشت‌های فرآوری‌ شده

علت عدم توصیه نگهداری گوشت‌های فرآوری‌ شده مانند سوسیس، کالباس، همبرگر و... در ظروف پلاستیکی کاهش خواص تغذیه‌ای آنهاست. حتی زمانی که این محصولات برش زده می‌شوند یا در ترکیب غذاهای حاوی سس به کار می‌روند، خیلی سریع تغییر می‌کنند و طعم و بافت اصلی خود را از دست می‌دهند.

 

سوپ‌ها و غذاهای حاوی سس

این غذاها معمولا با حرارت بالا طبخ می‌شوند و اگر در ظروف پلاستیکی سرو شوند، با ترکیبات آن واکنش داده و طعم و خواص خود را از دست می‌دهند. البته اگر غذا کاملا خنک شود می‌توان آن را در ظروف پلاستیکی دربسته ریخت و در یخچال نگهداری کرد. در واقع، گرمای پخش‌شده در ظرف عامل مشکل‌زا در مواد غذایی خواهد بود.

 

شیر و فرآورده‌های لبنی

ظروف پلاستیکی شرایط لازم برای نگهداری مطلوب شیر و دیگر فرآورده‌های آن را ندارند. گرچه شاید بتوان چند ساعت این خوراکی‌ها را در ظروف پلاستیکی نگهداری کرد اما برای مدت طولانی اصلا توصیه نمی‌شود زیرا خطر آلودگی با باکتری‌ها افزایش پیدا می‌کند. ظروف پلاستیکی روند تغییرات دمایی را در خوراکی‌ها آسان می‌کند، به تجزیه آنها سرعت می‌بخشد و خطر ابتلا به ناراحتی‌های گوارشی و معده را افزایش می‌دهد. پنیر در این خصوص حساسیت بیشتری دارد زیرا با قرارگیری پنیر ظرف حالت تعریق پیدا می‌کند و زمینه رشد قارچ‌ها و باکتری‌ها فراهم می‌شود و این موضوع موجب بروز ناراحتی‌های گوارشی پس از یک بار مصرف می‌شود. بنابراین بهترین ظروف برای نگهداری شیر و فرآورده‌های آن ظروف آلومینیومی و لعابی هستند زیرا زمان ماندگاری ماده غذایی یادشده را افزایش می‌دهند.

 

سالاد و سبزیجات

بیشتر مردم تصور می‌کنند ظروف پلاستیکی بهترین انتخاب برای نگهداری سبزیجات تازه به‌خصوص انواع سالاد هستند. گرچه ممکن است بتوان مانع از آلودگی شد اما اصلا نمی‌توان سبزیجات را مدت طولانی تازه نگه داشت. در کل، تماس سبزیجات خردشده و آغشته به سس با ظروف پلاستیکی هم باعث تغییر طعم و هم از دست دادن خواص تغذیه‌ای‌شان می‌شود بنابراین آنها را در ظروف شیشه‌ای بریزید.

 

قهوه و چای

گر چه امروزه انواع لیوان و فنجان برای چای و قهوه موجود است اما اگر ضرورتی برای استفاده از لیوان‌های پلاستیکی بود حتما باید اجازه داد ابتدا نوشیدنی کاملا خنک شود. در واقع، دمای بالا روی پلاستیک تاثیر می‌گذارد و خطر آلودگی با باکتری‌ها را هم افزایش می‌دهد و طعم و خواص نوشیدنی را نیز عوض می‌کند.

 

حرف آخر

در پایان باید گفت گرچه ظروف پلاستیکی برای خوراکی‌های ذکرشده اصلا مناسب نیستند اما بهتر است برای نگهداری دیگر مواد غذایی نیز ظروف با شرایط نگهداری بهتر به‌خصوص ظروف شیشه‌ای انتخاب شوند. در واقع، استفاده از مواد پلاستیکی تهدیدی جدی برای محیط‌زیست است که با آلودگی منابع آب و خاک زمینه بروز بیماری‌های مختلف را در طولانی‌مدت افزایش می‌دهد.

تمیز کردن مایکروفر با دو شوینده طبیعی!!

مایکروفرها یکی از کاربردی ترین وسایل در آشپزخانه های امروزی است و مشکل زمانی به وجود می آید که این مایکروفرها کثیف شوند. خبر خوب این است که ما برای شما یک راه حل ساده و سریع برای تمیز کردن مایکروفرها داریم.

روشهای تمیز کردن مایکروفر

مایکروفرها این روزها تبدیل شده اند به یکی از پر مشغله ترین تجهیزات آشپزخانه، تقریبا برای هر کاری می شود به آن ها مراجعه کرد، درست کردن ذرت بود داده، گرم کردن اسلایس های پیتزا و یا حتی نرم کردن تکه های شکلات اما در آخر روز و بعد از انجام همه این ها با تنها منظره ای که مواجه می شویم، یک مایکروفر کثیف و خسته از کار روزانه است. خب خبر خوب این است که ما برای شما یک راه حل ساده و سریع برای تمیز کردن مایکروفرها داریم، پس با ما در این مطلب همراه باشید تا ببینیم انجام این کار چگونه است.

حتما شنیده اید که می گویند پیشگیری بهتر از درمان است، خب این جمله فقط در مورد سلامتی کاربرد ندارد و حتی برای ماکروفرها هم صدق می کند.حتما برای هر چیزی که داخل ماکروفر قرار می دهید سرپوش مخصوص داخل ماکروفر را بگذارید، با این کار تمیز کردن ماکروفرتان تا مدت زیادی محدود به شستن همان درپوش خواهد بود.

 

تمیز کردن مایکروفرها با شوینده های طبیعی

تمیز کردن روزانه مایکروفرتان را در لیست کارهای روزانه تان قرار دهید.حتی می توانید آخر شب هنگامی که کف آشپزخانه را تی می کشید با یک تکه دستمال نم دار یا یک تکه اسفنج هم داخل مایکروفر را تمیز کنید، هر چه لکه ها را زود تر از بین ببرید کار برای تان راحت تر می شود.

 

تمیز کردن مایکروفر با بخار آب

اگر لکه ها برای پاک کردن با دستمال مرطوب کمی سرسخت و سمج هستند، مقداری آب داخل یک ظرف مخصوص مایکروفر بریزید و آن را به مدت سه دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید، بعد از اتمام سه دقیقه ظرف آب را خارج کنید البته مراقب باشید که بسیار داغ است، سپس با یک دستمال به راحتی لکه ها را از بین ببرید.

 

تمیز کردن مایکروفر با استفاده از لیمو و سرکه

شما به راحتی می توانید با مرکبات بهترین شوینده ها را درست کنید. یک تکه لیموی تازه را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید و بعد از حدود ۲ دقیقه لیمو را از آب جدا کنید و از محلول به دست آمده جهت تمیز کردن مایکروفر خود استفاده کنید. راه دیگر استفاده از مواد طبیعی برای پاک کنندگی استفاده از محلول سرکه و آب است، این محلول قدرت پاک کنندگی بالایی دارد، یک لیوان را تا نیمه از آب پر کنید و نیمه دیگر را با سرکه سفید پر کنید، حالا می توانید به جنگ اثرات چربی و لکه های مایکروفرتان بروید. یادتان باشد پاک کننده های طبیعی با قدرت پاک کنندگی جادویی بهترین راه حل هستند.

 

میزی برای قرار گیری ماکروفر در آشپزخانه

در بیشتر مواقع این راه حل ها برای از بین بردن لکه ها کافی هستند، اما اگر فکر می کنید لکه ها هنوز هم وجود دارند فقط این مراحل را دوباره تکرار کنید، البته شستن اجزای ماکروفر مانند زیره ی گردان آن هم می تواند موثر باشد، هر چند وقت یک بار آن را از مایکروفر جدا کرده و با آب و صابون خوب بشویید، برای این کار حتی می توانید از ماشین های ظرف شویی هم کمک بگیرید.

7 اشتباه بزرگ در استفاده از مایکروویو که هرگز نمی دانستید!!

درست است که کار کردن با مایکروویو ساده است اما اکثر افراد اشتباهاتی در حین به کارگیری از آن مرتکب می شوند که برای سلامتی مشکل ساز است. در این مطلب به این اشتباهات ویژه می پردازیم. لطفاً با ما همراه باشید.

اشتباهات بزرگ در استفاده از مایکروویو

مایکروویو کار را برای داغ کردن غذا در عرض چند دقیقه یا یخ زدایی کردن و غیره آسان کرده است. این دستگاه با تولید امواج الکترومغناطیسی روی مولکول‌های آب موجود در مواد غذایی تأثیر گذاشته و با سرعت زیادی دمای آن را بالا می برند. گرما برخلاف شیوه های پخت و پز دیگر از درون ماده غذایی به سمت بیرون حرکت می کند. درست است که کار کردن با این وسیله ساده است اما اکثر افراد اشتباهاتی در حین به کارگیری از آن مرتکب می شوند که برای سلامتی مشکل ساز است. در این مطلب به این اشتباهات ویژه می پردازیم. لطفاً با ما همراه باشید.

 

خطای شماره 1 : برنج را داخل مایکروویو داغ می کنید

بهتر است از داغ کردن کربوهیدرات ها (برنج، نودل) بپرهیزید. چون عمل دوباره گرم کردن یک ماده غذایی حاوی کربوهیدرات باعث افزایش شاخص گلیسمی آن می شود. بالا رفتن شاخص گلیسمی مواد غذایی نیز در افزایش تأثیر آن روی وزن، افزایش خطر ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی عروقی تأثیر دارد.

 

خطای شماره 2 : گوجه فرنگی را در کاغذ آلومینیومی داغ می کنید

گوجه فرنگی و کاغذ آلومینیومی در کنار هم مشکل ساز می شوند. نباید این مواد غذایی را داخل کاغذ آلومینیومی بپیچید و داغ کنید چون اسیدیته موجود در آن باعث افزایش سرایت آلومینیوم به ماده غذایی می شود.
زمانی که این کار را در مایکروویو انجام می دهید خطر دو چندان می شود. بنابراین نباید در داخل مایکروویو از کاغذ آلومینیومی استفاده کنید. چون نسبت به امواج الکترومغناطیسی واکنش نشان می دهد.

 

خطای شماره 3 : غذاهای آماده و در بسته را داخل مایکروویو قرار می دهید

مایکروویو با داخل کردن مولکول های آب داخل مواد غذایی فشار زیادی به مواد غذایی می آورد. اگر غذای حاضری و کنسروی خریداری کرده اید حتماً قبل از گرم کردن، آن را از داخل ظرف خود خارج کرده و در ظروف مناسب مایکروویو قرار دهید. باید توجه داشته باشید که فشار و هوای داخل ظروف کنسروی خارج شود در غیر این صورت ممکن است غذا دچار انفجار شود. بهتر است پوشش و در جعبه باز شود تا هوای داخل آن امکان خارج شدن داشته باشد.

 

خطای شماره 4 : پیتزا را داخل مایکروویو آماده می کنید

پیتزا، سیب زمینی سرخ کرده، پاستاها و غیره. اگر نمی خواهید خمیر پیتزا یا پاستاهایتان نرم شود بهتر است آن را در فرهای معمولی آماده کنید نه در مایکروویو. مایکروویو مواد غذایی را از داخل به خارج می پزد. بنابراین نان پیتزا بعد از قرار گرفتن در معرض امواج الکترومغناطیس آنگونه که باید ترد نخواهد بود.

 

خطای شمار 5 : فراموش می کنید که ماده غذایی در مایکروویو به طور یکدست پخته نمی شود

عمل طبخ در مایکروویو ممکن است خطر سوختن دست یا دهان را بالا ببرد چون قسمت خارجی ماده غذایی ولرم اما داخل آن بسیار داغ است. همانطور که پیش از این نیز اشاره کردیم، مایکروویو مواد غذایی را توسط امواج الکترومغناطیس و از درون به بیرون طبخ می کند. بنابراین پخت آن همیشه یکدست نیست. ممکن است غذایی به ظاهر ولرم به نظر بیاید اما واقعیت این است که درون آن بسیار داغ است.

 

خطای شماره 6 : پلاستیک روی برخی مواد غذایی را جدا نمی کنید

اگر یک ماده غذایی را با بسته بندی یا برچسب پلاستیکی آن داغ می کنید در اشتباه هستید. به گفته محققان آژانس ملی سلامت مواد غذایی فرانسه، داغ کردن یک ماده غذایی که در ظروف پلاستیکی یا با پوشش پلاستیکی و همچنین کنسروها در مایکروویو باعث می شود غذا به بیسفنول A آلوده شود که یک ترکیب ایجاد کننده اختلال در سیستم غدد درون ریز بدن است.
در کنگره پزشکی که در سال 2014 در بروکسل برگزار شد محققان گزارش هایی ارائه کردند که نشان می دهد ظروف پلاستیکی و همچنین کنسروها حاوی ترکیبات ایجاد کننده اختلال در سیستم غدد درون ریز هستند بنابراین باید از داغ کردن آن‌ها در داخل مایکروویو خودداری کرد. چون گرما باعث می شود که این ترکیبات آزاد شوند. این ترکیبات شیمیایی، غددی که مسئول تولید هورمون ها هستند را با مشکل روبه رو می سازند. زمانی که این ترکیبات وارد خون می شوند اختلال خواب، مشکلات عصبی یا حتی ناباروری ایجاد می کنند.

 

خطای شماره 7 : شیشه شیر بچه را در مایکروویو قرار می دهید

هیچ وقت شیشه شیر بچه را داخل مایکروویو قرار ندهید. اول این که شکل و فرم شیشه شیر مناسب قرار گرفتن در مایکروویو نیست و دیگر این که ممکن است در دمای شیر داخل شیشه شیر اختلاف دمای بالایی وجود داشته باشد. در نتیجه شیر موجود باعث سوختگی دهان و گلوی کودک شود. علاوه بر این امکان کاهش ارزش غذایی شیر نیز وجود دارد. در واقع با قرار دادن شیشه شیر بچه در مایکروویو امکان دارد ویتامین ها و پروتئین های موجود در شیر تجزیه شده و از بین بروند. بهتر است از روش حرارت غیر مستقیم برای گرم کردن شیر بچه استفاده کنید. می توانید شیشه شیر را داخل ظرفی قرار دهید و آن را در آب جوش بگذارید. علاوه بر این باید یادتان باشد که بعد از گرم کردن شیشه شیر آن را به خوبی به هم بزنید تا دمای شیر یکدست شود. لازم است چند قطره از شیر را روی ساعد یا مچ دستتان بریزید تا حرارت شیر را بررسی کنید.